因為常常會收到簡體中文的文件檔，但 Mac 預設沒有辦法開啟 GBK 的編碼文件，好在 Mac 好用的地方就是在於他是 Unix 系統內建了許多好用的工具
Mac 內就有 iconv 這個好用的工具可以提供轉檔，提供簡單範例參考
GBK to UTF-8
$ iconv -f GBK -t UTF-8 GBK.txt > UTF8.txt
big5 to UTF-8
$ iconv -f big5 -t UTF-8 big5.txt > UTF8.txt
用 iconv 可以輕鬆解決一般的文件編碼
但更特殊的文字 iconv 的能力還是有限！